Arrachera a las brasas
$360Corte marinado y asado sobre leña de encino, en rebanadas finas, con papas fritas y chimichurri de hierbas.
Colonia Roma · Ciudad de México
Cocina mexicana a las brasas, en el corazón de la Roma.
En Raíz todo pasa por el fuego: cortes madurados sobre leña de encino, brócoli al rescoldo y una barra de mezcales de pequeños productores.
Parrilla de leña · Maíz criollo · Mezcalería
Del menú
De las brasas a tu mesa.
Tacos de barbacoa
$185Barbacoa de borrego tatemada, cebolla, cilantro y salsa de chile morita. Orden de 3.
Pesca al carbón
$290Pesca del día entera, asada directo sobre las brasas, con recado negro y puré de frijol.
Brócoli al rescoldo
$150Brócoli de temporada asado en las brasas, con aceite de hierbas y un toque de limón.
Mezcalita de la casa
$150Mezcal espadín, cítricos de temporada y sal de chapulín.
Brownie de maíz y cajeta
$130Postre tibio de maíz criollo, cajeta de Celaya y helado de vainilla.
Nuestra carta cambia con la temporada. Pregunta por los cortes y los mezcales del día.
De las brasas a la mesa
Nosotros
Una cocina que empieza en el fuego.
Raíz nació de la obsesión de la chef Renata Valdés por la brasa y el maíz criollo. Cocinamos con leña de encino y fuego vivo —como se ha hecho siempre— pero con la precisión de una cocina de autor.
Trabajamos con productores de Milpa Alta, Oaxaca y Veracruz, y con mezcaleros que destilan en pequeños lotes. Nada llega a la mesa sin pasar antes por el fuego o por sus manos.
- 30
- mezcales en carta
- 100%
- maíz criollo
- 12
- productores aliados
Galería
Un vistazo a la mesa.
El comedor
Costillar a la brasa
Coctelería de autor
Pesca a la brasa
La barra de mezcales
Directo del fuego a la mesa
Lo que dicen
Reseñas de nuestros comensales.
“La arrachera a las brasas es la mejor de la ciudad. Se nota la leña y se nota el tiempo.”
Mariana Ortiz
Comensal frecuente
“Vine por los tacos de barbacoa y me quedé por la carta de mezcales. Un lugar con alma.”
Diego Fuentes
Crítico gastronómico
“Raíz entiende el fuego como pocos. La mezcalita de la casa es peligrosamente buena.”
Revista Buen Provecho
Reseña destacada
Antes de venir
Preguntas frecuentes.
¿Necesito reservación?
La recomendamos, sobre todo de jueves a domingo. Los grupos de 6 personas o más requieren reservación.
¿Tienen opciones vegetarianas?
Sí. Varios de nuestros platillos son vegetarianos y con gusto adaptamos otros según la temporada.
¿Hay estacionamiento?
Contamos con valet parking a partir de las 7:00 pm sobre Av. Álvaro Obregón.
¿Puedo privatizar el espacio?
Sí. Para eventos ofrecemos el salón completo hasta 40 personas. Escríbenos para cotizar tu fecha.
Reservaciones
Te guardamos un lugar en la mesa.
Martes a domingo, de 1:00 pm a 11:00 pm. Reserva con anticipación los fines de semana para asegurar tu mesa.
- Dirección
- Av. Álvaro Obregón 100, Roma Norte, CDMX
- Teléfono
- 55 1234 5678
- Horario
- Mar – Dom · 1:00 pm – 11:00 pm
Espera...
Raíz nunca existió.
Todo lo que acabas de recorrer…
…fue diseñado por
Crescio
Ahora imagina lo que podríamos construir para un negocio que sí existe.
Colección Crescio
Cada negocio tiene su propia historia.
Este es solo uno de los casos. Explora el resto de la colección — cada uno con su propia identidad y su propio giro final.
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